小心添加劑 樽裝茶的健康陷阱

大熱天時,大家口渴都喜歡喝凍飲,一瓶冰凍樽裝茶實在令人透心涼,而且喝茶既是無糖,又沒有添加劑,實在是小清新之選。

其實這個想法實在是大錯特錯!樽裝茶表面看似健康,但其實有不少添加劑,想像一樽茶泡那麼久也沒變壞,大家也覺得奇怪吧,怎麼可能是天然。樽裝茶為了延長保鮮期,生產期間都經過高溫處理,會破壞了茶的營養價值,而且膠樽亦會分解出化學物,多飲傷胃兼對身體無益。

除此之外,大家以為茶的成份應該就有水和茶吧!但你翻轉瓶子看看成份標籤,就會發現很多樽裝茶都會加入了茶味粉、色素、增味劑和其他添加劑,部份甚至有糖,所以你在喝的根本不是茶,只是有茶味的化學液體而已!到底怎樣分辨出手上的樽裝茶是好是壞呢?大家可以由茶原料著手。

茶原料一般分為速溶茶粉,茶濃縮液和茶提取液。茶提取液—用熱水浸泡茶葉再過濾,和濃縮液、茶粉相比,它最接近沖泡茶、原葉質量較好、風味和香氣受損最少,最能還原茶本身的口感。茶提取液是純茶最常見的原料,本身香氣和滋味優秀,很少用糖、香精來「遮瑕」。

至於茶濃縮液就是將茶液過濾濃縮,而速溶茶粉可以理解為茶濃縮液的乾燥版。原料通常為中低檔茶葉、瑕疵很多。而且從濃縮液到粉末,經過的高溫加工步驟越多,香氣和風味會損失越嚴重。它們通常出現在調味茶當中,藉助糖和香精調味,掩蓋茶底本身的瑕疵,同時還有各種添加劑來穩定茶湯質量。

還有一個大招可以輕易找出市面上的好茶,就是看看標明有沒有茶多酚含量,這樣就可反映出原料茶葉的用量,至少能證明是貨真價實地加入了茶,而非合成飲品。

外國曾有研究顯示已包裝的茶,只含極小量的有益物質「多酚」,其保健功效幾乎只等於水。香港大學藥理及藥劑副教授古永亮曾表示,本港的化驗亦有相同結果。他為本港10款市面的綠茶及烏龍茶等樽裝茶作化驗,結果發現要飲9至21瓶,才能攝取一杯新鮮沖泡綠茶中的「茶多酚」分量。

古永亮亦表示在各款茶葉中,綠茶益處遠較紅茶高,研究顯示每人每天飲用5杯100毫升或以上綠茶,最能達到健康功效,飲紅茶則要增至每天10杯才有相同功效。他建議市民,應以新鮮沖泡的綠茶取代樽裝茶。在沖泡茶葉時,可以2毫克茶葉沖泡100毫升清水,熱水溫度保持在攝氏80度左右,即泡即喝,保健功效最佳。

其實一瓶樽裝茶也得花你十多元,倒不如自備水瓶,在夏天泡一樽冷凍的花茶隨時解渴,消暑又可養生。養成自己帶茶的好習慣,一來健康,二來省錢,更重要的是環保,實在是一舉多得啊!